カムジャタン

今回は時間があるときに作る少し手の込んだ料理を紹介します

韓国料理のカムジャタンです

だいたい２時間ほど掛かりますが感動は大きいです

では早速具材から

具材：じゃがいも１個、スペアリブ２本、キャベツ

１、じゃがいもの皮をむいて大きめ（5cmくらい）に切る

２、数分水につけて水気を切る

３、スペアリブの両面にフォークで数カ所穴を開けます

４、お鍋にスペアリブとたっぷりの水を入れて沸騰させます

５、アクをしっかりと取って、ザルにあげます

６、流水でスペアリブの表面を洗って水気を切ります

＊スペアリブは臭みが強い部位ですが、１〜６の工程で全く無くなります

７、塩コショウをします

８、鍋にごま油をひいて中火で熱したら、スペアリブの両面に焼き色がつくまで焼きます

９、調味料は事前に混ぜておくと楽です

　　味噌　　　大さじ２分の１

　　みりん　　大さじ２分の１

　　コチュジャン　大さじ１（辛党の方は２でもok）

　　酒　　　　大さじ１

　　砂糖　　　小さじ２分の１

　　刻みニンニク　小さじ１

１０、じゃがいもを加えて軽く炒める

１１、混ぜておいた調味料を加えて全体に絡める

１２、水180mlとあれば鶏がらスープの素小さじ１を加え一煮立ちさせる

１３、キャベツを食べやすいサイズに切る

１４、煮立ったらアクを取り、キャベツを入れる

１５、超弱火で４０〜５０分煮込む

　　（蓋を少しずらして乗せる）

１６、最後にあれば白ごまを加えて完成！

　　　ごま油を少しまわし入れるとさらに香りが良くなります！

だいぶ時間がかかるメニューですが、

ご飯を作ることがここ最近のいちばんの楽しみなんです

日本だと逆に作らなかったものもどんどん挑戦していきたいと思います

もちろん作りやすいようにアレンジして笑

ではまたっ